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莲子银耳羹

花雨曼陀罗
2012/10/15 10:50

 

   最近看日志,除了《后厨》的那些菜,出现得最多的应该就是和银耳相关的汤羹了。现在的季节,的确很适合喝这样滋润的汤水,前些天我的喉咙无故就痛了起来,因为给小妹妹喂奶,没有吃药,连着煲了三天的银耳汤喝,症状就完全消失。周六带土匪去打预防针,体检,医生又特别交待,要给他多喝水,和梨煲。于是就莲子银耳羹,川贝银耳冰糖炖梨这样换着来。每天晚上把莲子和银耳泡发好,早上起来剪碎,放入炖盅,再用高压锅压上20-30分钟,一天的汤水就有了。

原料:银耳、莲子、冰糖

做法:1、原料图,银耳、莲子分别提前泡发。

     2、银耳剪碎,莲子不用去芯加上冰箱一起放入炖盅。

     3、加满水。

     4、高压锅放水,将炖盅放放,加盖,中气后中小火25分钟即可。

 

小提示:银耳选择略黄的,提前泡发,越碎越容易出胶质。
 
      莲子不去芯,下火效果更好。
 
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