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儿时的最爱——糖葫芦

灵的厨坊
2012/10/19 16:31

吃起糖葫芦每每总是会想起儿时母亲带我上街,只要给我两 串糖葫芦,一路上我总是会乖乖的听话,不吵不闹。从小就爱吃糖葫芦到现在也不曾改变过。依然很爱吃。。。因为糖葫芦里面有太多太多关于母亲的疼爱和记忆,难忘怀。。这些记忆将永远在我的心里珍藏。。。。

在崇武三年了,,从未听到有叫卖糖葫芦的,,昨天居然有人在卖糖葫芦,心血来潮,还是自己动手折腾一些过过嘴隐吧。。

这是第一次做糖葫芦,发上来献丑一下,呵呵。。糖裹的不是很好看,但却非常的好吃。。

食材:余甘、山楂、冰糖。
做法:
1、余甘半斤。山楂半斤。(家里没山楂了,就剩剩点点了。。凑和着。)
2、余甘、山楂 洗净,山楂挖去蒂。用竹签 串起。
3、锅中放水,倒入200G糖。(冰糖 也可以)

糖完全溶化,转小火慢慢加热。时间有点长,,我熬了有10分钟左右。

观察糖的泡沫,当糖的颜色变得有一点点黄,泡沫很多很拥挤就差不多了。

取一筷子沾一下糖,立刻放入冷水中。

10秒拿出来,看一下有没凝固咬一口不粘牙很脆即可。

将串好的 余甘和山楂放进糖快速滚一下。

拿出放在抹了油的平面上,凝固即可。。

脆又甜的外糖衣加上 酸酸的余甘,真的很让人流口水。
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