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晚贴秋膘——土豆红烧肉

花雨曼陀罗
2012/10/26 15:46

   眼看还有十来天就要立冬了,有的省份已是深秋初冬时分,甚至下雪了,但广东还在过夏天。身在广东的我们,还是短袖、吊带上阵,不知道这是幸还是不幸呢!
   前些日子一直想吃所谓的硬菜,比如猪蹄,比如红烧肉,还有烧牛腩。对炒的肉根本就是不屑一顾。于是兴冲冲的在半月内,买了两个猪蹄,一斤五花肉,一斤牛腩,全部红烧的方式解决掉它们。所以,我也光荣的对上述食物产生了免疫力。特别是猪蹄,估计今年都不会再买了。
   平时做红烧肉,都是加干豆角比较多,一直没尝试过经典的土豆红烧肉,那天是周末,就和我土匪在家,于是小试了一下,没想到大大的成功。看土匪的吃相就知道了,超多片片,有图有杰宝,哈哈
 
拿着牙签,坐着等

看下哪块好下手

选中目标

等不及了,开吃

原料:五花肉、土豆

配料:油、蒜、冰糖、老抽、盐

做法:

1、原料图,五花肉洗净备用。

2、肉切麻将块,土豆去皮洗净切块泡水里,蒜拍散。

3、炒锅烧热放少量油。

4、下五花肉块煎炒。

5、炒至表皮金黄出油。

6、底油不用,转入高压锅,放蒜炒香,再下老抽和冰糖。

7、炒匀上色。

8、加入一小碗水,大火烧开后中小火10分钟。

9、气压下后,开盖下土豆块,再中火10分钟。

10、无需收汁,放盐出锅即可。

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