酥皮：
油皮：中筋：150G 猪油：50G 细砂糖：5G 水65G
油酥：低粉：120G 猪油：60G
做法：
油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和砂糖中搓，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，放冰箱静置30分钟
油酥原料的猪油加入过筛的低粉中揉匀
将松驰后的油皮分割成18G/个，油酥分割成12G/个
将油皮压扁，加入一份油酥，包成球状，收口朝上，取一份油酥皮擀成牛舌状
卷成筒状，收口朝上，松驰15分钟，松驰后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松驰20分钟
取一份松驰好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角向中间收紧成圆球，然后擀成圆型
包上馅料25G后收紧口，收口朝下排入烤盘
表面均匀的刷上蛋黄液，少许黑芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火30分钟
