【蒜蓉塔菜】

菜市场看到一种菜，从来没买过也没吃过，问菜农这叫什么菜？怎么吃？答曰“塔葫菜”，用蒜炒着吃。

塔菜，又称菊花脑，菊科菊属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均

有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。 菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素 C13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

今天就尝试一下蒜蓉塔菜，炒出来吃着挺不错的，脆生生的像小油菜呵呵。

材料：塔菜一颗 大蒜一头 耗油少许 食盐少许 猪肉适量 胡萝卜片少许

1，新鲜的塔菜

2，摘去老叶，将根去掉，洗净控水待用

3，猪肉切丁

4，大蒜拍扁切碎

5，热锅凉油放入肉丁

6，煸炒一下加入蒜末继续煸炒

7，将塔菜和胡萝卜片放进去继续煸炒

8，加入少许的水防止干锅，然后加入少许的食盐搅拌均匀后加入耗油继续煸炒至菜变软即可出锅