南瓜含有
淀粉、
蛋白质、
胡萝卜素、
维生素B、
维生素C和
钙、
磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《
滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防
前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
每100克含蛋白质0.6克，
脂肪1克。
碳水化合物5.7克，
粗纤维1.1克，
灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，
铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，
核黄素0.04毫克，
尼克酸0.7毫克，
抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、
精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、
腺嘌呤、
葡萄糖、
甘露醇、
戊聚糖、
果胶。
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
看来南瓜是好东西。
前几天家婆来了，背了一袋子番薯和老南瓜。
这 几天我们要和南瓜做斗争。吃过南瓜粥，南瓜饼和炒南瓜，蒸南瓜还有南瓜馒头之后，南瓜包子就出炉了。
首先南瓜去皮，切片，放到电饭锅里加点水，像煮饭一样煮熟就可以了。很多人都是蒸的，但我懒，就用电饭锅，省事多了。
紫番薯一样的煮熟，这种番薯和市场上卖的不一样，这种传统的土番薯更结实，更甜糯。但是还是要加点糖和植物油一起搅才会起沙，然后很好吃。
其实包子很容易做的 ，温水里加入适量的干酵母泡化，然后南瓜和普通面粉，酵母水一起和成面团，最后用湿布盖起来，让它自然发酵50分钟，这个时候可以去看电影了。
等面团长胖
我想把它捏成小南瓜的样子，就用牙签在表面按了八下，结果就成了丑丑的南瓜。放到蒸笼里大伙蒸15分钟就可以吃啦，啦啦啦！
