秋高气爽,北京的秋天好像冬天一样,真是好冷啊!!!不管是屋子,还是我们的胃,都觉得空空荡荡的。尽管回老家又长了不少,不过秋冬一到,厚衣服完全能满足掩盖身材的险恶需要……
五花肉难道只能用来做红烧肉吗?本着“探索试验”的精神,我决定用五花肉做猪排!猪排本来应该用里脊肉做,再次也应该像麦当劳里面的牛肉堡一样用碎瘦肉做。可是太瘦了能好吃吗??用五花肉做,确实不利于健康,可是成品证明,还是带些肥肉的肉排有嚼头啊!而且相对用大量生油炸出来的猪排,五花肉猪排用油少,且油煎时间短。相比起来,我觉得更健康哦~~~~~~~~~~~
PS:国庆本来打算出去玩,也打算给LG做月饼,可是家中有急事.所有计划都取消,赶回老家.月饼没有,别的菜也没有,这个就当国庆后回来的开篇吧.
材料(因为高脂肪,所以要少吃啊):
五花肉片三片,蛋卷3个(家里只有这个,如果亲的家里有咸面包碎,那又是另外一个味道了)、鸡蛋1只、面粉、料酒、辣椒油、姜粉、咸盐、黑胡椒粉随心定量。
做法:
1、将五花肉切成适度的片,不要切的太薄了。那样吃起来不过瘾,而且也不好掌握油煎的时间。
2、将切好的五花肉过水,一变颜色就可以取出来了。不要煮太长时间,免得太老。
3、煮肉的时间,可以用勺子碾碎蛋卷备用。亲们可以用各种各样酥脆的点心做这一步,最后的味道当然也就是多种口味的了!
4、将煮好的肉片放入已经调好的料汁(料酒、胡椒粉、姜粉、辣椒油等)中腌制15分钟。
5、将腌好的肉片放入打散的鸡蛋液中。
6、在裹了蛋液的肉片上滚上一层面粉,然后再浸入蛋液。
7、将再次裹了蛋液的肉面放入蛋卷粉中,尽量让表面均匀粘上蛋卷粉。我买的蛋卷里面带黑芝麻,味道不错哦~~~
8、在平底锅中放入少量油,将肉片两面煎的烧硬即可出锅。因为之前用水煮过,所以油煎的时间大大缩短了,而且因为是五花肉,所以自身也会出油,油煎的油量也可以省很多~~~~~
改良后的健康五花肉猪排出锅了!!!!着重强调一下,别看这猪排油光铮亮的,其实煎的时侯之用了一小汤勺的油哦~~~~~
看看里面——“游刃有余”啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~