这几天北京又开始降温了，虽然家里有暖气，可也不感觉暖和，人也开始变得懒懒的，整天宅在家里，什么事都不想做。好久没吃火锅了，有点想了，上次吃还是夏天妈妈过来的时候去的呢。昨天出去吃了个鸳鸯锅，今天就长了两颗痘痘，立竿见影的事儿。不过大冷天涮火锅，确实挺过瘾的，就是吃完衣服上都是火锅味儿，这厚外套，味儿还不容易散，有点不好。香菇焖鸡腿是我很喜欢的菜，特别下饭，做起来也很简单，试试吧。。。
原料：鸡腿 香菇 彩椒
配料：葱 姜 蒜 盐 糖 料酒 老抽 蚝油 花椒粉 豆豉 干红辣椒
做法：
1.鸡腿洗净，切成小块。
2.加姜片，盐，料酒，花椒粉，蚝油，老抽拌匀，腌制20分钟。
3.鲜香菇洗净，挤干水分，划十字花刀。
4.彩椒去籽，切成块。
5.蒜拍碎，葱白葱绿分开切成段，干红辣椒剪碎，豆豉切碎。
6.炒锅中倒油，放入葱白，蒜和豆豉，小火炒出香味。
7.腌制好的鸡腿沥干汁水，放入锅中翻炒。
8.炒干鸡肉的水分，呈金黄色，淋入老抽翻炒上色。
9.放入香菇和干红辣椒碎翻炒均匀。
10.加盐糖调味，淋入适量开水煮开后，小火煮15分钟。
11.放入彩椒翻炒均匀。
12.大火收汁，撒上葱绿拌匀即可。
