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红粉佳人豆浆火锅——谁说吃火锅没营养?

蓝晶翎
2012/12/16 20:52
今天继续吃火锅,像很多朋友说的,家里人口少了,对于火锅还真是“想说爱你不容易”。
对于这个问题,我的解决方法是——买一口小锅。
前两天在网上跟大学好友说到厨房用品,推荐她去一家我经常光顾的taobao小店,她逛了一圈,非常无奈地对我说,他们一家四口(老公儿子和婆婆),我推荐的那些直径20cm以下的“袖珍锅具”明显无法满足她家日常需要啊。
我这才意识到,自己买的这些锅碗瓢盆,好像还真是挺迷你的,只适合单身生活。
今天出场的,依旧是我家的小红锅,直径20cm整,在我家算是块头大的了

前几天在微博上发了美肌汤火锅高纤低脂火锅的图片,碰到个持不同意见的人,说火锅是不健康食品,汤底高油高热,冷冻食品细菌多多,还有,火锅长时间高温烹煮,最没有营养……

我向来不是个愿意跟人争吵的人,可是也不得不多说两句,就是因为外面的东西不放心才要自己做啊,自己懒惰还赖火锅,这种站不住脚的所谓火锅没营养,归根结底是为自己的无能和懒惰寻找借口罢了

懒得跟这种人争辩,今天就做一款从汤底开始营养丰富的火锅——红粉佳人火锅


这款火锅用到的食材有:

豆浆    胡萝卜   鸡蛋   京葱   蟹肉棒   鱼糕卷   竹笋   菠菜   芝麻豆腐泡  

【一】配菜推荐
首先,我们来做火锅的配菜。
在前两期火锅系列中,分别给大家介绍了——
小清新金针菇 和高纤鸡肉丸子

本着自己动手勇于创新的原则,今天用来搭配红粉佳人火锅的是——蟹肉鸡蛋卷

今天的做法和传统日式鸡蛋卷的做法有所区别,传统做法对卷的技术要求比较高,一不小心把蛋皮卷破了就前功尽弃了。今天这种做法,极其适合厨房新手,一般是零失败的。

1.一个鸡蛋打入碗中。
2.将鸡蛋打散,并加入少许盐调味。(怕蛋皮破掉也可以加少许淀粉)
3.平底锅内放入一勺油,润锅后将多余的油倒出。
4.将蛋液倒入锅中,旋转锅子,使蛋液均匀分布于锅底,小火煎熟一面。
5.蛋皮表面未凝固是,加入葱绿一段,开始卷。
6.趁蛋液未完全凝固将鸡蛋卷成一卷。
7.转动鸡蛋卷,使各面煎至金黄色。
8.煎好的鸡蛋卷放置一旁放凉。
9.将放凉的鸡蛋卷切开。
10.把去掉塑料皮的蟹肉棒插入鸡蛋卷中即可。

做好的蟹肉鸡蛋卷,从内而外分别有白、红、绿、黄四种颜色,可以充分引起食欲。

【二】处理其他食材:

1.胡萝卜洗净切片。
2.用模子将胡萝卜压出花型。
3.竹笋切片。
4.炒锅内放油少许,下葱花爆香。
5.将竹笋放入煸炒至熟,加入少许盐调味。
6.鱼肉卷切片。
7.豆腐泡对切,菠菜洗净切段,香菇切十字花。

【三】豆浆 + 胡萝卜 = 红粉佳人汤底
今天的汤底,应了那句广告词——简约而不简单。
切胡萝卜花的下脚料,加上现成的豆浆,用料理机打匀煮开调味即可。

万事俱备,只欠开火。
把食材排入火锅里,开涮!!!

鱼糕卷和胡萝卜都切成花状,淡粉色的汤底,透着一丝豆浆的甘甜。
不知为何,突然想起了——如花美眷,似水流年。
于是,就给这款火锅起名为——红粉佳人

豆浆的营养不言而喻。
胡萝卜含有胡萝卜素,维生素A,常吃才能有水汪汪的大眼睛。
竹笋是高纤维食品,中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
至于菠菜嘛,含铁含叶绿素,大力水手的最爱啊。

由于大部分食材已经提前处理过,所以只要开锅就可以吃了。

豆浆不宜久煮开,所以建议用小火。

啊,差点忘记说美食梦想了。

嗯……还是那句老话,期待在所剩不多的似水年华中遇到可以相濡以沫的“他”,有一个美满的家庭,为家人,为“他”,用心用爱,做出最健康最美味的食物。


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