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西葫芦肉馅饼
食材：
肉馅583克 面粉630克
配料：
料酒 生抽 胡椒粉五香粉 盐 葱姜末
做法：
1. 面粉分加2克盐，分几次加入清水，活成面团；
2. 西葫芦洗净削皮；
3. 竖切一刀，掏空两边的籽；
4. 再切丝，在丝中撒少许盐，静置5-10分钟会杀出不少水
5. 肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味；
6. 馅拌匀；
7. 先炒西葫芦丝，多炒一会，必须炒熟；
8. 加肉馅翻炒至变色；
9. 面团揉好，取适量擀薄；
10.放点馅料；
11.好捏拢；
12.翻面压扁；
13.准备烙；
14.放入饼档中（6分钟）；
