猪排洗干净后,用开水烫两分钟,拂去泡沫,捞出排骨控干水分,装盘备用。葱姜蒜切块,备用。
将排骨倒入压力锅内胆锅中,滴入少许老抽,生抽,料酒,盐,糖;再放入备好的红枣,葱,姜,蒜,干红辣椒,大料。
选择“肉类”档,压熟,大约20分钟。
排骨压好后倒入炒锅,再加上三茶匙剁椒酱,添一碗水。
盖上锅盖,中火焖8分钟,即可。
剁椒辣辣的味道,红枣香甜的滋味,全部尽在排骨里,汤汁自然收干,吃上一口,别有风味!(*^__^*) 嘻嘻……