金灿滑嫩的——蛋饺

蛋饺不比平时的饺子，是用鸡蛋做皮，内陷是用虾仁、韭菜、和木耳做出来的，滑嫩爽口，味道鲜美。

原料：鸡蛋 5个、虾仁 200克、韭菜 50克、木耳 20克、盐、淀粉适量。

做法：

1、先把韭菜洗净，用碱水浸泡片刻，然后冲洗干净。

2、虾仁洗净。

3、剁成碎末。

4、鸡蛋磕到碗里。

5、蛋清一个搅匀。

6、鸡蛋液搅打均匀。

7、木耳洗净。

8、剁成碎末。

9、韭菜切成碎末。

10、韭菜、虾仁、木耳放到碗里。

11、放入盐、蛋清翻拌均匀。

12、煤气开小火，不锈钢勺子预热，放入油润锅。

13、倒入蛋液。

14、放入馅料。

15、合起来压结实，即成蛋饺。

16、包好的蛋饺，放入盘子里。

17、锅里放水烧开，放入蛋饺。

18、开锅煮2-3分钟即可，放入菠菜叶点缀一下。