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买了烤箱那么久，饼干之类我除了做了曲奇之外，第二款饼干就是蔓越莓饼干了。不含泡打粉等任何添加剂，纯正的黄油和蔓越莓，绝对天然，而且，口感相当的好哦。套用君之博客的话说一句广告词——“你值得拥有”！
这款饼干我是过年前做的，送给亲人、朋友的小礼物，做的几款小点心之一一款；细节图上会看到五六条冰冻过的蔓越莓饼干，因为亲戚朋友多没有办法，那几天可把妹纸我累s了！！
因为是过年前几天做的，所以我拍摄的时候我都选用了红色的搭配物来拍摄，过年喜庆嘛...哈哈 亲们懂得的！！！
很多盆友可能不知道蔓越莓是啥水果，今天妹纸我来说说吧：
蔓越莓又称红莓，是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果。只有北美的气候及土壤才能生产最优质的蔓越莓，蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。降低胃溃疡及胃癌的发生率，减少心血管老化病变。同时它含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪,是抗氧化活性最强的水果之一，可算是天然健康的保健食品。
如果要做比较多的朋友可以在原基础上添加量累加上就行，上面的黄油量我在君之方子里面减了10g，不担心热量的亲们，所以把黄油量到75g的。
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，
2、搅拌均匀。不需要打发。
3、加入15g鸡蛋液，搅拌均匀。
4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
5、倒入低筋面粉。
6、搅拌均匀，揉成面团，用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可，165度，中层，约20分钟 。
TIPS：
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
