Mamak式炒面 ~ 他的晚餐

这种炒面名字叫“Maggi Goreng”。Maggi 就是美极牌子，Maggi面就是Maggi的方便面。Goreng 是马来语，意识是炒。顾名思义是炒面啦。

炒面的配料可以依据不同的Mamak档用不同的材料；不过主要的有蔬菜和蛋。

有的用鸡肉，有的用海鲜，有的用豆腐干。我没有豆腐干，我今天没有豆腐，所以用力冷藏豆腐鱼饼（新加坡产，如下图）和蟹条：

方便面 (一人份），小白菜一棵，洋葱半粒，蛋一粒，蟹条两条，豆腐鱼饼一块，红辣椒一条

步骤1：先把方便面煮软，但不要太软，因等下会再炒。

步骤2：与此同时，将材料切片。面也好烫好了，待用。

本人用了自制的辣椒油（蒜头加红辣椒）

步骤3：先爆洋葱

步骤4：再加菜梗和豆腐鱼饼一起炒。

步骤5：加面，再加些许水，此时我已加了黑酱油与辣椒油。

步骤6：将面拨到一边，加上蟹条、菜叶和红辣椒。 空锅那边儿加些油，打下蛋。在蛋白变白色时，将面与蛋一起翻炒。

完成了。