油辣酱黄瓜

最好吃的食物是什么

专业食客也许会罗列一大堆

正是因为俺不专业

所以俺的口味是剑走偏锋

不是山珍海味

也不是玉盘珍馐

就是一口顺溜的酱黄瓜加从小喝到大的玉米面粥

想起去年在星级酒店入住

一帮南方客人

高兴地喊着“臭虾酱”

拿着餐盘奔向早餐台

原来

最平常的食物

最朴素的口味

因着食客自身的喜好

就是植根于心中最佳的美味

很喜欢脆脆的酱黄瓜

配粥

很是舒坦

自己动手做

很安全也有成就感

油辣酱黄瓜

成品的喜悦感不比完成一份大餐差

我想这还是可以传给女儿的私房味道哦

油辣酱黄瓜

材料：黄瓜4根、干红辣椒2根、大蒜6瓣、油2勺、味极鲜2大勺、醋1大勺、花椒数粒、糖1勺、盐2勺、水适量（再次说明：个人口味，不具权威性，大家可以根据自己的喜好来调节调味品的用量）

做法：1、将黄瓜洗净备用

      2、切片，加入1勺盐搅拌均匀腌渍半天

      3、锅中放油烧热，投入花椒粒炸出香味后捞出

      4、放入切好的干红辣椒煸香，依次放入味极鲜、醋、糖、盐，加入适量的

        水烧滚

      5、腌好的黄瓜片用手挤干水分稍微风干，放入蒜片

      6、将冷却后的调料汁倒到黄瓜片上，腌渍入味即可食用

切片比较容易入味，现吃现做，属于暴腌，如果要较长时间腌渍的话，切黄瓜条就好。黄瓜腌渍脱水可以保持脆爽的口感，盛放的容器要干净，不能有水，腌好后放冰箱保存。将料汁烧滚也是为了更好地保存腌菜。

          这张大家看着眼晕了吧，助手抖啊抖的，这组拍得极少，只能将就了！