小兔冰皮月饼

冰皮月饼越来越受到大家的喜爱了，最大的优点是不会那么甜那么油腻，感觉像糯米糍一样的QQ的！今天用压鸡蛋的模具做了月饼，外型上更好看，更可爱，家里的女儿看到了，上来就捏变形了2个！- -！

材料：糯米粉90g  粘米粉70g  澄粉40g  玉米油40g  牛奶355g 细砂糖80g

辅料：奶黄馅适量   熟糯米粉适量

步骤

1.将牛奶倒入大盆碗里

2.然后加入细砂糖和玉米油，搅拌均匀，尽量搅拌到看不到大油花

3.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉！

4.搅拌到融化

5.然后用筛网过滤一遍

6.放到蒸锅上隔水蒸上18分钟！蒸熟后取出来，马上用筷子顺一个方向搅匀。

7.稍微凉一点之后，分成2半，分别加入紫薯粉和吉士粉，然后揉匀成团

8.提前炒一些糯米粉，炒到微黄就可以了，作为防粘的手粉用！

9.将案板上撒上熟糯米粉，然后将面皮团和奶黄馅分成均匀的大小等份！

10.将皮按薄一点，将奶黄馅包进去，口子收紧

11.模具里面也撒一层熟糯米粉，将包好的团放进去

12.然后轻轻的一拍，就印出兔子形状来了

13.将所有的都这样做好，装在保鲜盒里面，放冰箱冷藏起来！

小贴士

1.熟糯米粉很重要的，可以帮助过程中防粘！

2.做好的冰皮月饼，装进保鲜盒里面，冷藏第二天味道很好，更有弹性哦！