小的时候,最喜欢早上和妈妈一起去吃豆腐脑儿. 再配个焦圈儿或油条什么的, 那种美味至今还记忆犹新.今天就试着再现一下这种美味吧~~~
原料: 南豆腐,香菇,木耳,黄花菜,鸡蛋.
1. 香菇,木耳,黄花菜用清水泡开. 所有原料切成细丝备用.
2. 先做辣椒油. 做法很简单,我就是把油烧热,浇在事先准备好的辣椒渣上.
3. 先用油煸香竹笋和香菇丝, 再放入木耳和黄花菜稍稍炒一下, 然后加入高汤.
(今天没有,只好用清水了~~~).
4. 烧10分钟左右后加入生抽和鸡精调味. 临出锅前用淀粉勾芡, 再甩上鸡蛋花.
5. 做卤汁的同时,把南豆腐用水烫好.
荷包蛋个人认为, 吃的时候一定要浇点儿辣椒油,再撒点儿香菜, 这样才完美,嘿嘿~~~
其实,如果有肉末或肉丝的话,会更好吃的, 今天我又做成简易版了.不过还是觉得超好吃.
希望大家也都喜欢哦~~~
原料: 南豆腐,香菇,木耳,黄花菜, 辣椒渣
先做辣椒油
呵呵, 香气四溢的卤汁要出锅了~~~
烫好的南豆腐
吃的时候一定要配上辣椒油和香菜哦!!!
~~~这就是我辛苦半天的杰作了~~~
为了营养均衡, 还做了玉米笋清炒荷兰豆.欢迎品尝哦
