为爱下厨---冬菇栗子鸡

       第一次这样做，一般都是冬菇鸡，或者栗子鸡，冬菇栗子原来味道更好呢。   星期天，老公休息，所以打算煮一些老公喜欢吃的菜，我上晚班的时候他常跟我抱怨没吃饱，为啥，他这个人没有喜欢吃的菜就吃很少，但他这个人大块头，吃少了，还没睡觉就饿，常常奴役我煮宵夜给他吃。猪。   跟他相处这么久，这个闷骚男我还是蛮了解的，我老公比较喜欢吃鸡肉，特别喜欢焖的，但我家婆很少买鸡吃，更少做焖鸡，基本每次都是我煮的。我老公喜欢吃冬菇又喜欢吃栗子。我买的冬菇还没煮，去市场看见新鲜油栗，才7块钱一斤，感觉好便宜哦，所以买一斤，比较新鲜，比较少坏的，还很粉哦。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用    冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。   鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。   就算炎热夏天，看见这样一道菜也胃口大开。个人感觉，栗子冬菇比肉更吸引呢。

我在拍照的时候，我老公说这碗给他吃，我就说你想得美，不给，他自己进厨房偷吃。

材料：鸡肉1000克 干冬菇100克 栗子300克 盐 油 生抽 老抽 冰糖

1.把栗子去壳，冬菇提前浸泡。

2.把泡发的冬菇洗干净。

3.鸡肉洗净斩件。

4.栗子放入热水中煮1分钟，趁热去衣

5.把栗子放入锅里蒸10分钟。

6.烧热锅，放入鸡肉姜爆炒。

7.把鸡肉炒至变色，加入生抽炒香。

8.加入老抽炒至上色。

9.加入适量热水，加入一块冰糖。

10.加入泡好的冬菇大火煮。

11.煮开后转中火。

12.干掉一半水倒入蒸熟的栗子。

13.转小火焖，尝尝味道加点盐。

14.最后大火收下汁就可以了

1.栗子趁热去衣，很烫，用水冲一下手在剥就不烫了。2.栗子焖比较硬，我公公吃不动，所以先蒸一下，这样栗子就会很粉，煮一会就可以，这样又可以保持栗子完美。3.冬菇一定要提前泡发，不然口感不好，如果时间不够，那就用80度热水浸泡，这样可以快速泡发。3.做红烧菜，一定要有老抽，这样颜色才漂亮。4.鸡肉加老抽炒至鸡肉上色，才加水，加水一定要加热水。很多朋友问加老抽要加多少才够，其实很简单，加入老抽炒至鸡肉上色，那个颜色就是你成品的颜色。在焖过程，你感觉颜色不够可以在加入老抽，别一次加入太多，导致颜色过深。