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做这个肉酱纯属偶然哈，做肉丸子觉得肉多了点，于是分出一些来炒了这个肉酱，其他材料都是现成的，自己做的剁辣椒，下次再详细写写，最近觉得自己就跟个乡下大妈似的，晒豆角、晒白辣椒、晒萝卜干，做腌菜-_-||.. 不过享受自己动手的乐趣是无法形容的成就感！！
你要是奇怪我整天在家忙什么，或许找到答案了吧！
今早就馒头，晚上拌面都一流，再炒个四季豆或香干什么的，哇！米饭杀手呢！
香辣肉酱材料：猪肉丁或末、豆豉、剁辣椒、芝麻、熟花生
调料：油、酱油、糖
做法：
1.准备材料，豆豉洗净沥干水，熟花生去皮压碎， 我的剁椒里有姜蒜，所以没另外备；
2.肉末先热油锅炒至断生；
3.炒好的肉末装出，炒掉些水分；
4. 锅内倒大量油，倒入花生，具体多少没关系，炒完后能没过材料就好；
5.然后倒入剁辣椒，翻炒；
6.炒到油变色放豆豉；
7.然后倒入炒过的肉末；
8.继续翻炒，加入糖，辣椒比较辣的话就多放点糖，中和一下，我的剁椒是不太辣的，所以糖量也不多；
9.加点胡椒粉，最近和胡椒过不去，然后加酱油；
10.最后加入熟芝麻，再炒一会就ok啦！
11.炒好的样子；
12.稍凉后装入密封盒或玻璃瓶中，冷却后放冰箱保存10-15天。
虫虫心得：
1.这个其实很简单，如果有香菇加点进去也好吃，萝卜丁也很好，材料都可以随意的；
2.花生其实可以省略，或是压得更碎一些，炒过之后香味不明显，而且有点硬；
3.豆豉和剁辣椒的盐分足够了，不用另外加盐；
4.一次不要炒多了，尽快吃完。
