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东街夜市不可不尝的美食——铁板豆腐

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2014/2/15 22:59

      我的朋友们都知道,我不喜欢写日志什么的,不喜欢咬文嚼字。(主要是文笔太差,不好意思丢人现眼)但是对于家乡即将消失的夜市,总想为她做点什么。

       宜宾人是很喜欢吃。所以在这方面,我也继承了宜宾人刁嘴(对东西很挑剔)的特点。

在东街,草莓季节,总是能看见一串串的草莓糖葫芦。(最爱啊!)

总是能看见很多的美味。

东街从7点开始,就禁止大型车辆过路,摊贩们早已在一旁等候。这样热闹的景象要持续到11点左右才开始慢慢收摊。

说到东街夜市的美食,我最喜欢的当属铁板豆腐了,我最喜欢让老板帮我加入生辣椒。又麻又辣的味道,用四川人的话来说就是:“简直不摆了!”

现在我们来说说做法:(一人份)

材料准备:

                    豆腐                 一块(选择老一点的豆腐,不要太嫩了)

                    香菜,葱         少许

                    折耳根             少许(又称:猪鼻拱,鱼香草)

                    大头菜粒         少许

配料准备:

                   辣椒面              少许

                   花椒面              适量

                   孜然粉              适量

                   朝天椒              适量(可要可不要)

制作过程:

                   1:准备材料。

 

2.豆腐切片,尽量薄一点。辣椒,香菜,葱,折耳根改刀切末。

3,锅里放油。热到7层热,放入豆腐。煎成两面黄(就是两面都是金黄色)

4,起锅,按照自己的爱好,加入,大头菜粒,香菜,葱,折耳根,辣椒面,盐,味精,花椒面,孜然粉等......

香葱配辣椒,香菜配辣椒

折耳根配辣椒、(四川人都喜欢吃辣的!!!)

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