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司康饼(scone)， 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
以上为百度百科提供。
这个奶酪司康可以抹上果酱吃，但我觉得空口吃很不错。咬一口酥酥的，口感是是蓬松的，细细品味即有奶油的香又有奶酪的醇。做法简单快捷的司康做为一种早餐和下午茶的小点心非常受欢迎,当然了，在这春意盎然的季节里作为户外郊游的携带的小食品也是倍受欢迎的了。
方子：
面粉：低粉200克 奶油奶酪：120克 糖：60克 黄油：60克 牛奶：60克
泡打粉：7克（配方选自瑶瑶妈的寨子，感谢分享）
作法：
1、准备好所原料
2、面粉、泡打粉、糖混合过筛。
3、奶油奶酪软化放面粉里
4、搓成屑状。
5、黄油切小丁，放面里搓成屑状。
6、一点点加入牛奶，拌到无干粉状，捏成团即可。
7、桌上撒薄面，面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚，用模具压出型。
8、表面涂蛋液，180度，中层，烤15－20分钟。
9、出炉晾凉装袋保存
面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团