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巧克力曲奇

悦悦玉食
2014/4/25 08:01

 

 

      挤曲奇可真是个力气活。之前也做过,用的是塑料裱花袋,曲奇没挤出来袋子都破了。这次的配方稍微调整了下,我个人觉得面糊的软硬度刚好,挤起来也不会很费劲,花型烤好之后也基本保持原样。而且女儿说这次的饼干挤得很漂亮。

原料:黄油165克,细砂糖100克(原方子是120克),低筋粉250克,可可粉40克,鸡蛋85克(原方子是60克),香草精5ml(自己泡的)

做法:1.可可粉和低筋粉混合均匀过筛。

          2.黄油室温软化。(现在的温度还不太好软化,我是先隔水融化,再坐冰水凝固)。加入细砂糖搅打至发白。

3.分次加入鸡蛋液充分搅拌均匀。

4.加入香草精拌匀。

5.加入过筛的粉类拌匀。

6.装入裱花袋,挤到铺油纸的烤盘上,放入预热的烤箱180度,15分钟左右。

7.出炉,晾凉。装入密封盒保存。

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