肉松芝士培根排包

　　上次做了奶油排包后，我就喜欢上这种胖乎乎地紧挨着挤在一起的面包，所以又做了这一款芝士培根排包，并且在面包里面包裹了肉松。

　　里面的肉松是自制的，营养又健康 咬上一口，很香哦!

下面就说说制作方法

【肉松芝士培根排包】

材料：

高筋面粉 300克   低筋面粉35克   糖50克    鸡蛋液35克    盐4克 （3/4小勺）  酵母4克（1+1/4小勺）   奶粉14克   水175克   黄油40克　（注：小勺即面包机自带的勺子小的那一头）

肉松适量　培根2片　奶酪片3片　香葱两棵

制作步骤：

1.将黄油以外的材料全部放入面包桶内，用筷子搅成絮状，启动“和面”程序

2.“和面”程序结束，取一小块面团，用手慢慢抻开，这时面团还拉不出大片薄膜

3.加入软化了的黄油，再次启动“和面”程序

4.“和面”程序结束后再取一小块面团检查，这时已经可以拉出大片且不易破的薄膜了

5.将小面团与大面团揉到一起，收圆后放入盆中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵

6.第二天早上发至2.5倍大后拿出来回温

7.平均分成8等份，蒙上保鲜膜松弛15分钟

8.擀成椭圆形

9.翻面横过来，铺上肉松

10.两手将面皮向里收着朝下卷

11.再继续用两手向里收着卷

12.翻过来将底部粘紧，整形成橄榄形状

13.松弛15分钟后，搓成长条

14.将搓成长条的8个面团排放在烤盘里

15.蒙上保鲜膜，再次发酵至2倍大，在上面摆上切成条的培根和奶酪片，撒上切碎的香葱

16.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右，表面金黄即可出炉

小啰嗦：

1.肉松是自制的，用面包机制作肉松还是挺方便的，做法见这里面包机自制肉松　自己做的肉松虽然不如买的那么细，但用料放心！

2.面包上面的配料可根据各人喜好来放，把培根换成火腿片，奶酪片换成做披萨用的马苏里拉奶酪丝也不错哦

3.烤箱温度和烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况来定，面包表面金黄，用手按下去立刻会回弹起来就是烤好了。如果表面上色已经够但面包还没烤好需要继续烘烤，就在上面盖上张锡纸，以免上色过深。要注意锡纸的亚光面接触面包