妈妈味的营养美食小银鱼-丁香鱼炒尖椒

每年到母亲节就想起妈妈各种好，妈妈的菜就是其中之一，亲手做一道小时候妈妈做给我们最爱吃的美食感恩妈妈的辛苦与伟大呵呵。小时候最最喜欢的一道菜市什么，当然是小银鱼莫属，小银鱼有名丁香鱼、抽离，不但味道鲜美而且营养价值也挺高，没事绕绕菜市场，顺便买回一些，不得不说一下物价啊  小时候才几元一斤现在吓到我了，我们家乡人爱吃辣，丁香鱼其它地方大多数人做法是伴，小时候吃的不多，妈妈大多时候买的都是咸带鱼或者咸鱼干，超咸现在想想都口渴，丁香鱼就喜欢了，最喜欢的一道美食之一，特别是跟尖椒一起下锅，又辣又香又下饭。这里用普通青椒代替，不够辣的可以加点辣椒干，童年装满满满的幸福和父母的爱哈哈。

   原料：丁香鱼【小银鱼】、青红椒。

   配料：蒜片、姜末、香叶、辣椒干。

   调料：食用油、味精、料酒。

   做法：1.把青红椒用水洗干净然后切丁，丁香鱼洗去残留沙粒；【如下图】

2.锅内入油烧至7层油温把丁香鱼入锅炸干出锅沥油，锅内留点余油把蒜片、姜末、香叶、辣椒干爆香；【如下图】

3.接着把青红椒丁入锅翻炒半层熟把丁香鱼入锅一起翻炒，把调料入锅翻匀出锅。【如下图】

小贴士*丁香鱼炸制过程很重要，不能炸太干这样入口干涉不Q

         *炸的时间也不能过短，时间过短炒出来卖相不好看，水分多而且成糊状，口感不好，丁香鱼的干香体现不出。

丁香鱼的功效：生津止渴,提高免疫力,健脑,和胃,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射。