清凉一夏——红茶茶冻

夏天真的来了，来款凉凉滴茶冻吧，酸中带甜，还带着一份红茶的醇香~

红茶茶叶 5g  热水 200ml 

糖  20g   吉利丁粉  4g   水12ml

淋的柠檬糖浆：

焦糖浆 1大勺

柠檬汁 1小勺

做法：

1、红茶加热水泡，放保温杯或者表面加盖保鲜膜，浸泡约3分钟。

2、吉利丁加水浸泡。

3、红茶过滤

4、过滤后的红茶内趁热加入糖、吉利丁，轻轻搅拌到溶解。

5、继续过滤放入另外的容器内，同时浸泡在冰水内冷却。

6、装入容器内，表面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。（大约需要半天时间）

7、冷藏后的茶冻表面淋上柠檬浆即可。

罗里吧嗦：

1、表面装饰的糖浆是之前做蛋糕留下的，用白糖100g 开水50ml (锅内铺满糖，等到表面冒出许多小泡变成焦糖色，然后分次少量加入热水)

2、茶冻和慕斯一样是需要冰箱支持的，所以时间长了之后会化开。

3、糖也可以换成冰糖或者蜂蜜（放蜂蜜的话等茶凉凉稍微再加入，防止破坏营养）。