下载 APP
搜索

酒酿手工小丸子

zfl012345
2014/6/9 14:15

自酿的米酒客家人除了直接喝以外,还特别喜欢用酒酿也就是醪糟来做蛋花酒以及煮糯米丸子。这种糯米小丸子也就是不带馅的汤圆,汤圆因为馅料,反而会影响整体的味道,而小丸子比较小粒,吃起来更Q。

酒酿手工小丸子

材料:糯米粉150g、酒酿200g、糖50g

做法:

1、糯米粉分成两份,一半用开水和面,另一半用冷水和面,再一起和好,搓成小圆条。

2、揪成大小相同的小剂子

3、把糯米团滚圆

 

4、把所有糯米团揉好,水开后放入糯米团

5、煮至浮起

6、捞起沥水

7、浸在冷水过备用

 

8、把煮丸子的水倒掉,取酒酿加水煮开后加入糖

 

9、过凉后的小丸子放入煮好的酒酿中,煮开后再煮3分钟。

 

小贴士:

1、小丸子用一半冷一半热的方法揉面,口感更好

2、煮好的丸子用冰水镇会更Q

3、冷热食用都可。

4、丸子较小,孩子与老人食用需要注意

下一篇

zfl012345的日志

美食天下首页