之前试过一款芝士蛋糕,从此不喜欢重芝士,这次也是刚好买了蓝莓没处花,找到了这个方子,本来对这蛋糕抱着怀疑的态度,试过之后觉得还不错,不会觉得腻,不过,真的是高热量哦,嘿嘿~别不相信你的眼睛,这款蛋糕就是这么简单,料理机打一打,烘烤直接出锅,有木有很简单的说~
原料:鸡蛋 2个 (一个大约60g) 糖100g 酸奶油 80g(80g淡奶油加适量一小勺柠檬汁)
奶油奶酪 240g 玉米淀粉 5g 低粉 16g 盐 3g 柠檬汁 1大勺 冷冻蓝莓 30-40颗
黄油 40g 消化饼干 80g
做法:
1、制作酸奶油:80g淡奶油加入一小勺柠檬汁,用打蛋器顺着一个方向搅打,渐渐浓稠。
2、将奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理机内,搅打顺滑。
3、加入鸡蛋,继续搅打均匀。
4、加入过筛的玉米淀粉和低粉,稍微搅打一下,成蛋糕糊,过滤蛋糕糊。
5、将消化饼干放入料理机内打碎,加入软化的黄油,拌均匀。
6、6寸圆模包上四层锡纸,底部铺上消化饼干,用勺子按结实。
7、接着加入冷冻的蓝莓,加入蛋糕糊,再铺上冷冻蓝莓,水浴法。
6、加入预热150°的烤箱,底层,大约80分钟。
小提示:
1、烘烤完毕后不要马上拿出来,等待30分钟,防止回缩。
2、包锡纸很关键,注意包的时候尽量包上点,然后按紧实了,防止水渗漏。