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【东菱撒果料面包机试用报告】之7——椰蓉面包

慕茶
2014/7/30 20:16

 

周末一定要做个面包的,感觉日子慢下来。

以前不太爱椰蓉,它香腻得过分、太浓。

记得看了一篇关于女儿不耐烦地排队,

给去春游的妈妈买她点名要的椰蓉面包。

队伍里给孩子买面包的妈妈们得知后,主动让她排到最前面。

 

不知何时也爱椰蓉了,很奇怪。

以前在家烤椰蓉饼干,那满屋子的香气。。。

 

 

 方子来自薄灰,有改动。。。

#原材料#

A:面包体

高筋面粉,360g;牛奶,200g;绵白糖,40g;

蛋液,45g;酵母,4g;盐,3g;玉米油,40g。

 

B:椰蓉馅

椰蓉,50g;绵白糖,20g;玉米油,18g;

               蛋液,25g;牛奶,25g。

 

1 准备面包体原材料,鸡蛋我用了一个比较小的,刚好。

2 牛奶和蛋液放入面包桶,一角放盐、其斜对角放糖。

3 面粉覆盖液体表面,挖个小坑放酵母。

4 和面程序,30分钟。

 

5 准备椰蓉馅材料,一个鸡蛋去壳后约50克,一半用于椰蓉馅,一半我拿来刷了面包表面。

6 混合牛奶、玉米油、蛋液,搅拌均匀。

7-8 加入糖和椰蓉,充分混合均匀,备用。

 

9 和面进行15分钟后,少量多次加入玉米油。

10 和好的面团,光滑不粘手。

11 进行发酵程序,1小时。

12 面团成2倍大的样子,用手戳一个洞不会有塌陷。

 

13 面团取出,擀开成长方形,均匀地涂上椰蓉馅。

14 自上而下卷起来,切2刀,辫起来。

15 进行发酵程序,40分钟,发酵到2倍大,刷上蛋液。

16 进行烘烤程序,40分钟,时间到后立即脱模待凉。

 

 

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