1.材料准备：茄子洗干净，姜去皮乱好，葱剥好。
2.姜，葱剁碎后放进鱼肉里，加入鸡蛋。油，盐，玉米粉搅拌均匀后备用。
3. 将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断。
4.茄夹内抹上玉米粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。
5。 锅内放油，油热，放入茄盒煎制。
6。煎到熟为止。盛出，摆盘加入泰式酸辣酱。可食用。
茄子很吸油，用平底锅油就要少放啦。注重健康少吃油哦。
