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蔓越莓本味有些酸，但是今天的这款面包，在加了少许糖粉在馅料中后，口感就完全的不同了——松软的面包，一口咬下去，满嘴尽是浓浓的奶香、黄油香及丝丝蔓越莓的酸甜，回味悠长，下面我们就一起来动手，制作美美的面包喽。。。
蔓越莓面包
长实烤箱的发酵及烘烤功能简直是超好用，温度也非常精准，真是非常的喜欢。（参考君之，略有改动。）
材料：
面包面团：高筋面粉140克；清水75克；细砂糖20克；全蛋液15克；黄油 12克；奶粉10克；酵母5毫升；盐1/4小勺；
蔓越莓奶酥馅：黄油 30克；全蛋液 15克；玉米淀粉30毫升；奶粉30克；蔓越莓干 35克；糖粉10克；
刷面：全蛋液适量；
做法：
1。按照先液体后粉末的顺序，除黄油外，在面包桶里依次加入清水、细砂糖、全蛋液、盐、奶粉、高筋面粉、酵母，启动面包机的和面功能30分钟；
2。在离和面程序结束前的10分钟再加入已软化的黄油，直至和面程序结束；
3。启动面包机的发酵程序90分钟；
4。然后开始制作蔓越莓奶酥馅，黄油软化后用打蛋器搅打至略微打发，倒入全蛋液；
5。倒入玉米淀粉；
6。倒入30克奶粉；
7。倒入切碎的蔓越莓干拌匀；
8。倒入糖粉；
9。拌匀成蔓越莓奶酥馅；
10。将蔓越莓奶酥馅用保鲜膜包好，放进冷藏室冷藏变硬；
11。取出发酵好的面团，揉面排气后分成5个大小相等的面团，进行15分钟中间发酵；
12。15分钟发酵好的面团；
13。取一个中间发酵好的面团，再次排气，揉圆后压扁，包入蔓越莓奶酥馅；
14。将面团收口，收口处一定要捏紧以免发酵时爆开；
15。依次包好所有的面团，收口朝下放在铺有油纸的烤盘中；
16。放进烤箱中，利用烤箱的发酵功能，38度，湿度80%的条件下进行二次发酵（家庭用，可以在烤箱的最下层放一碗开水，就保证湿度了。）
17。二次发酵；
18。发酵成原来面团的两倍大；
19。用刷子在面上刷上全蛋液；
20。将烤盘放进185度，预热好的烤箱内，中层，上下火，烤制15分钟左右；
21。至表面金黄即可；
22。成品；
