【椰蓉月饼】

我的模具是8头100克的，如果你的模具是50克的记得原料多要减半哦，这是第一次制作月饼，看到了然的方子就迫不及待做了，椰蓉馅可是我最喜欢吃的，月饼等不到回油全吃完了，关键没有外面的月饼那么甜，腻，但保质期也很短，最好在一星期内食用完。

原料：

低筋面粉200克   转化糖浆140克   玉米油60克  枧水4克

椰蓉馅料：

椰蓉200克    黄油100克  鸡蛋2个   绵白糖80克  奶粉30克  

椰蓉馅料步骤图；

椰蓉馅料做法：

1 黄油隔水融化

2 加入白砂糖，搅拌均匀

3 加入鸡蛋，搅拌均匀

4 加入椰蓉，搅拌均匀

5 加入奶粉，继续搅拌均匀

6 放入冰箱冷藏30分钟，30分钟后取出，成50克一个小剂子，揉圆，放在保鲜膜上即可（我的模具是5头100克，所以用了50克椰蓉馅料，如果模具是50克的，馅料就减半）

椰蓉月饼步骤图：

椰蓉月饼的做法：

1 玉米油、糖浆和枧水，放入碗中

2 搅拌均匀

3 加入低粉

4 用刮刀拌成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

5 月饼皮分成50克一个面团，揉圆

6 椰蓉馅分成50克一个，揉圆

7 取一个面团，按扁，放上椰蓉馅，用虎口收圆

8 包好滚圆，沾点低粉

9 用模具压成月饼坯，喷点水在月饼坯上面

10 放入预热烤箱，中层，上下火，200度，烤5分钟，刷上蛋液，再烤15分钟即可