青辣椒炒鸡蛋,简单快捷家常菜,辣椒开胃下饭,鸡蛋鲜香味美,大人小孩子都爱哈。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用; 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;还含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
食材:鸡蛋3只、青辣椒130克
配料:香葱3克、米醋少许、陈醋少许、精盐、食用油各适量
做法与步骤图:
1、食材。
2、青辣椒的凹线就是辣椒的筋,从它的旁边切开。
3、把青辣椒去筋切两半对合。
4、完整取出了辣椒筋。
5、手指在辣椒的外层上。
6、把辣椒切丝。
7、把葱切细末。
8、鸡蛋打入碗中,加入少许盐和米醋打散。
9、锅里炒香葱末。
10、加入鸡蛋液。
11、鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散。熟后装出。
12、留底油,加入辣椒,滴少许陈醋炒一下。
13、加入鸡蛋翻炒。
14、加入精盐炒匀即可出锅。
15、装碟。
小贴士:
鸡蛋里加入米醋炒出来更松软。
2、辣椒加入少许陈醋炒减少辣味。炒好鸡蛋也可以直接加入辣椒丝炒一下即可。