脆炸藕夹

炸藕夹湖北－带常见的家常菜,怎样使炸出的藕夹更酥脆,做过很尝试,今天就用啤酒调面糊.

材料;莲藕、猪肉、姜、葱、面粉,番茄酱、啤酒、料酒、生粉、盐、食用油。

做法;

食材洗净备用.猪肉略带肥肉.

藕刨皮,切成薄片.（有的做法是两片中间不切断.）

肉剁碎,加生粉,料酒,葱,盐拌均匀,用筷子搅拌至上劲.

面粉里放1／3的生粉放点盐,用啤酒代替清水调糊.

面糊以沾筷子并自然流动的状态即可.

一片藕,抹上肉馅盖上另一片藕.

全部夹好.

做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层，

锅里放油,油温热后放入藕片下去炸至金黄色捞出.

装盘搭配番茄酱即好.