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毛豆是季节性蔬菜；北方是在夏季，而南方是在春季末到夏季初之间。到了夏季尾声就结束了；以后再吃就是冷冻的毛豆米了。新鲜和冷冻的毛豆米在口感上还是有区别的。因此趁着快下市之前赶紧吃哟！
食材：毛豆米300克 香肠50克 红辣椒1个 干红辣椒2克 盐1勺 油2勺
准备好洗净的毛豆米；并用水焯熟备用；干红辣椒切丁；红辣椒切丁。香肠切成小丁备用。
锅中倒油烧制八成油温；倒入香肠丁翻炒出香味。
先将干红辣椒丁爆香，然后将红辣椒丁倒入油锅中翻炒；汇入毛豆米翻炒一会关火。
在翻炒好的毛豆米香肠中加入一勺盐。
稍微开火翻炒一下；立即关火。盛入碟中即可。
香肠不要翻炒过久，那会变得很硬。没口感了。加入毛豆米后；稍微翻炒就行了，因为毛豆米在翻炒之前已经有八成熟了。