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贝类可以很美味---辣炒钉螺

依然美食
2014/9/1 14:29

 

以前我很喜欢吃钉螺,但是看到电视报道很久没有吃了。虽说有寄生虫但是煮久一点还是没有问题的。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

  螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。食用螺对狐臭有显着疗效。螺还具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效。

1材料:钉螺500克 香菜3棵 黄辣椒1个  大蒜1瓣

调料:调和油适量 鱼露适量 料酒适量 盐巴适量 味精适量

2.把蔬菜类洗净,切好备用。

3.坐锅上火把锅烧热倒入调和油。

4.爆炒钉螺。

5.倒入鱼露。 

6.倒入料酒。

7.倒入盐巴。

8.倒入味精。

9.倒入白糖,盖上盖子煮5分钟。

10.在出锅前倒入香菜和辣椒翻炒几下就可以出锅了。

小提示:

*钉螺洗净后倒入开水里煮5分钟左右,可以有效的杀死寄生虫(如果怕可以多煮几分钟)我煮和炒都差不多用了11分钟。

*黄辣椒比较辣,接受不了可以用其它辣椒代替。

*不喜欢香菜的可以用香葱或者芹菜代替。

 

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