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英式早餐包(咸味)

在你身边1993
2014/9/1 17:57

 英式餐包的原料和制作都非常简单,是一种最朴素的主食类面包,口感略咸,通常出现在早餐桌上,它可以剖开涂抹发酵黄油煎烤后,夹上煎蛋,培根;也可以直接涂抹奶酪或果酱,最简单的可以直接撕吃,淡淡的咸融合了麦香,越嚼越香。

 英式餐包的外形比英式吐司更接近英国人的气质,平整圆润

  英式早餐,鸡蛋是固定会出现在餐桌上的,英国人的煎蛋通常是只是煎一面,就是美国人说的sunny side up.如今因为禽流感的缘故,我们还是多翻一面,将鸡蛋煎熟了吃心里觉得比较塌实哈

  好了,不多说了,下面奉上配方做法:

使用材料:高粉150g,低粉50g,白砂糖20g,奶粉10g,酵母3g,盐5g,玉米油10ml(黄油12g),水145ml,

表面蘸粉:玉米粉30g(实耗18g)

烘烤温度时间:185℃-15min

做法步骤:

1,将所有材料混合揉匀(如果使用黄油请用后油法制作),

2,揉至光滑扩展状态,加盖放温暖处发酵

3,面团发酵至2倍大时,取出分割排气滚圆松弛10分钟,

4,按扁或擀成扁圆形,喷水,两面均匀蘸满玉米粉,入汉堡模,排放烤盘中

5,加湿发酵20-30min,烤箱预热185℃。待体积增大一倍时加盖烘焙纸

6,送入预热完成的烤箱,中下层,上面平压一只烤盘,进行烤

7,烤焙结束,立即脱模网晾,

8,可以从中间剖开,涂抹黄油夹煎蛋培根,也可以抹奶酪或果酱,甚至你什么都不涂抹直接开吃,浓浓的麦香和淡淡的咸味带来不一样的口感

  英国人的早餐少不了配制的红茶,你也可以泡上一杯金骏眉或正山小种加炼乳或奶油焦糖酱,一样很OK,当然餐后再来一些水果,那就营养更全面了。

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