下载 APP
搜索

如何切鱼片

bbbpig 2014-09-08 13:20:57

如何在鱼切出鱼片?

本人做法还未熟练。虽然我也在学习阶段,但相信以后会做得更好。大部分在西餐来说,鱼片是主菜一个最耀眼的角色。以后可以不用花大笔钱在外面吃西餐,在家里也可以做。大部分鱼切法都大同小异,下面教如何做鱼片Fillet Fish。

英:Fillet 中文:菲力 意思:在动物身体上最软的部分,没筋多肉而吃起来比较容易。 例如:菲力牛排,菲力这个或菲力那个,等等...

工具: 菲力刀

做法:

  1. 清理鱼

  2. 在胸鳍后斜切下去

  3. 用刀的尖部份在鱼的脊椎开始切,一直贴着骨头往下切。

  4. 到了肚子后,刀子直捅穿。

  5. 手压鱼,利索快速一刀到尾巴。刀子千万别割或切,否则会把鱼肉的组织破坏。

  6. 回到胸鳍部分,往鱼肉和骨慢慢的切开。

  7. 菲力鱼片就这么做出来一片。最后拿夹子把鱼刺清理掉。

  8. 煎,炸,煮,烤,烧,等等...

下一篇

bbbpig的更多日志

把全部菜谱保存到手机