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【番茄配方】巧克力奶油霜 —— 简单易做,随手装点你的蛋糕!

我爱番茄美食 2014-09-10 12:09:24

前几天,番茄给大家详细的讲解了基础奶油霜的做法,如果你学会了基础奶油霜,那么今天的这款奶油霜就是根据基础奶油霜变化的,用来搭配巧克力口味的点心。有了基础奶油霜,巧克力口味的制作就非常简单了。

储存时间:冷藏一星期

制作时间:1-2小时

成品数量:290g

使用工具:

打蛋盆、电动打蛋器

使用材料:

基础奶油霜200g、黑巧克力80g、牛奶20g、朗姆酒10g

制作方法:

1.黑巧克力切块放入打蛋盆里,加入牛奶,隔水加热至巧克力融化,融化后的巧克力冷却到室温,变成比较黏稠的状态,但不要凝固

2.用打蛋器搅打基础奶油霜,边搅打边加入巧克力液,直到巧克力液全部倒入

3.在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒,并继续搅打

4.打至奶油霜变得顺滑细腻就可以使用了

注意事项:

1,  融化巧克力的时候不能溅到水分,否则可能会导致巧克力不能溶解。

2,  加入巧克力之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前是放入冰箱里的,可待奶油霜回温之后,重新用打蛋器打至顺滑后再用。如果奶油霜太凉,巧克力液遇到奶油霜急速凝固,会在奶油霜里形成颗粒。

3,  拌好的奶油霜直接就可以使用,也可以放在常温下备用,如果一两天用不完的话,可以不用放入冰箱保存。

4,  基础奶油霜的做法请搜本店配方。

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