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【番茄配方】巧克力软心曲奇 —— 柔软夹心,别样曲奇不同风味!

我爱番茄美食 2014-09-11 11:32:28

闭上你的眼睛,细细品尝心醉迷惑的外表,丝滑香浓的巧克力烘焙出的曲奇,带来无穷的新鲜滋味!里里外外都少不了巧克力,你能不心动么?

储存时间:常温密封30天

制作时间:1-2小时

成品数量:18块

使用工具:

打蛋盆、手动打蛋器、一体刮刀

使用材料:

低筋面粉100g、色拉油50g、红糖40g、热水50g、葡萄干30g、泡打粉1小勺、盐1/4小勺、巧克力豆50g

制作方法:

1.红糖加50g热水,融化成红糖水放凉备用

2.葡萄干另加适量的冷水浸泡半小时备用

3.色拉油、盐、放凉的红糖水加入到打蛋盆里,用手动打蛋器搅打均匀

4.泡打粉和低筋面粉混合筛入打蛋盆里

5.用刮刀把面粉和色拉油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊

6.倒入巧克力豆和滤干水分的葡萄干,拌匀

7.将拌好的面糊装入裱花袋里,在铺好油纸的烤盘里,挤出大小均匀的面糊,用勺子背把面糊轻轻压平

8.放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤12分钟左右

注意事项:

1, 如配方无特殊说明,请使用无味、浅色的植物油来制作甜点,如玉米油、葵花籽油。具有特殊气我的植物油不建议使用,如香油、花生油等等。否则,做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。

2, 巧克力豆要使用烘焙专用的耐高温的巧克力豆。

3, 曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就失去了软曲奇的特色了。烤好的曲奇,冷却后密封保存即可。

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