家里还剩下半瓶冰梅酱,我们常吃的是糖醋味的排骨,这次换成了冰梅味的酸甜,梅子的清香和排骨很好的融合到一起,还加入了复合型调料,让肉味更香。
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材料:(如图中的汤勺,1勺=15克)
排骨 蒜 3瓣 姜末 少许 葱末 少许(我用的是葱油,所以没放葱)
调味料:冰梅酱 120克 加饭酒 1勺 柱侯酱 2勺 黄豆酱油 1 勺 盐、鸡粉、白胡椒粉 少许
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1、排骨洗净,放入电高压锅,放入2片姜、少许料酒,肉类按键,口感设置成7-8成,带点韧劲。(我偷懒了一下,如果没有高压锅的话,就直接煮至7-8成熟即可。剩下的汤撇掉沫,还可以做成汤哦。我给那只傻大妞泡米饭吃了。哈哈~)
2、煮好的排骨,捞出备用。将调料放入一个碗里,搅拌均匀备用。
3、油锅烧热,放入蒜片、姜末炒出香味。放入排骨,翻炒几下。
4、倒入拌匀的调料,翻炒至排骨全部裹上酱料,盖上锅盖,焖至汤汁变浓稠,收汁。
5、装起摆盘。
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冰梅酱多和烤鸭一起吃,口感酸甜,很开胃。