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蜂蜜牛奶纸杯蛋糕—烤箱V时代-长帝CRTF32V试用报告

crystalplan 2014-09-19 11:03:53

长帝CRTF-32V烤箱的第二次试用,做了蜂蜜牛奶纸杯蛋糕,采用全蛋的打发方式,因为现在温度还算高,所以全是常温进行的,如果室温低的话隔水打发会更容易些。这个纸杯是随烤箱赠送的,非常漂亮的花型有木有

原料:鸡蛋4个,蜂蜜50g,白砂糖40g,低筋面粉100g,玉米油20g,牛奶20g

烤箱温度:180度,中下层,20分钟

步骤:

1.准备原材料

2.鸡蛋打入盆中

3.将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖

4.手持电动打蛋器,先用高速搅打至出现纹路,然后转低速,搅打至泡沫细腻,能划出清晰的纹路而不易消失

5.将玉米油、牛奶放入碗内,倒入少许蛋糊

6.用刮刀翻拌均匀

7.将稀蛋糊倒回蛋糊中,翻拌均匀

8.筛入低筋面粉,刮刀采用翻拌的方式拌均匀,至无干粉

9.将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满,可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯

10.烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中下层

11.烘焙20分钟

12.至表面上色,即可取出晾凉

小贴士:

1.低筋面粉一定要过筛,可以防止结块。

2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温,提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角,只需要打发至泡沫细腻,能划出纹路并不易消失,蛋糊滴落,能保持纹路不易消失就可以了。

3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式,刮刀自右上方划下,至盆底上翻,转动盆子,不能采用转圈搅拌的方式,会让鸡蛋快速消泡。4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定。

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