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【混搭果香披萨】--- 有一种烘焙的乐趣在于随心所欲

诗心
2014/9/18 16:22

在初学烘焙的路上,一开始,也许会为了某一个配方而执着,为了完美而精准到每一个克数,然后当做出来满意的成品时,会有深深的成就感。

但在烘焙的道路上,还有另一种快乐,

那就是就地取材,随心搭配,做出一份出奇意外的甜酥甜美的食物,然后与家人们一起分享,那种满足,不是三言两语所能表达。

如果问我为什么这么热爱烘焙,我想,除了拒绝地沟油、拒绝添加剂,那就是烘焙的过程所带来的乐趣和享受。

一点面粉、一点鸡蛋、一个盆、一把刮刀......,多少快乐由此而生。

当每一种零散的材料被正确的混合在一起,所带来的那满屋飘香的滋味,是一种收获,也是一种成就。

这个混搭风的披萨,用的是酥脆的黄油饼干的底,抹的是香甜的沙拉酱,然后搭配上缤纷的水果。

烤过的水果,有一种别样的清香。烘烤的过程中,既有奶香味,也有果香味,两者交融在一起,带来的是意想不到的美味。

----------------------------------【混搭果香披萨】---------------------------------------

饼底原料:低粉75克、黄油30克、细砂糖8克、水22克

馅料:圣女果5个、猕猴桃1个、香蕉半个、柠檬皮屑少许、马苏里拉奶酪适量

酱料:香甜沙拉酱适量

步骤:

1:先制作饼底,把低粉过筛到盆里。

2:加入黄油丁,黄油无需软化。

3:用双手搓匀,搓好后成粗玉米面的样子。

4:加入清水和成团,包上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。

5:松弛好的面团放在撒有少许低粉的台面上,擀成圆饼状。

6:移入不粘烤盘中,并用叉子叉出小洞,以免在烤制的过程中引起膨胀。

7:放入预热好的烤箱里,180度,倒数第2层,烤12到15分钟,直整块饼干酥脆。

8:烤饼干的同时准备馅料,把圣女果、猕猴桃、香蕉,分别切成薄片,柠檬皮备好。(馅料的水果随喜好搭配,但是如果不及时吃,建议不要香蕉,香蕉久放会变黑,可以用黄桃、樱桃等)

9:烤好的饼底取出,抹上一层系囊甜的沙拉酱。

10:先铺上一层水果。

11:再撒上一层马苏里拉,接着自铺上一层水果,最后再撒上适量马苏里拉。

12:放入预热好的烤箱180度,中层,烤约10分钟,最后移至上层烤出少许焦斑即可。

 

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