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手抓饼

JZLWWWWWW 2014-09-19 15:53:13

  手抓饼和金丝饼是不是一种饼,区别究竟在哪里不清楚,从网络图片上也看不出明显的界限。我在切丝的时候比做金丝饼宽点。将切好的面条重叠摆放,边抻边卷,尾收在饼底。擀薄,不盖盖儿烙制,两面金黄就熟了,打散。

  这种饼用油量大,所以烙的时候锅底的油没加那么多,没有正宗手抓饼煎的那么透明。这样已经很好吃了。

  家中只有雪花粉,怕筋性太强,烫了点淀粉和在里边。若把面粉烫一部分就不用加淀粉了,下次再说吧。

 

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