荷叶馍

  在外面饭店，女儿吃着一种夹雪里红盐菜的饼，她吃了很多~~今天做的荷叶馍有点像她在饭店吃的那种饼，不过，我觉得，我做的比饭店的好看多了，呵呵~

   我是昨天做的荷叶馍，昨天有点冷，真有点秋天的感觉。

           主料：面粉400克，温水160克，酵母4克，白砂糖20克，油适量。

           配料：雪里红盐菜适量，肉末适量，大蒜粒4个，小红椒4个。

        1.温水160克倒进面包机桶里。

        2.再称好面粉400克，酵母4克，白砂糖20克。

        3.面包机自动搅拌18分钟成面团。

        4.盖上湿纱布，室温发酵2倍大小，按压下陷不回缩就是发酵好了（20多度的天气，我发酵了3个小时）

        5.面包机再次自动搅拌18分钟，排空气。

        6.平均分为14个面团，约41克一个，揉圆。

        7.压扁，擀成椭圆型。

        8.面团上涂上油。

        9.对折。

        10.在下面捏个角（用大拇指和食指用力捏）

        11.用干净的梳子，用力，由中心向外均匀压4条线。

        12.继续做完，做好14个荷叶形状的面团。

        1.把做好的荷叶面团放进铺上纱布的蒸锅里，分2层。

        2.发酵2倍大小（醒发了约50分钟)。

        3.大火蒸10分钟，焖3分钟，盛盘待用。

        4.肉末切丁，小红椒、大蒜切碎末。

        5热油炒肉、小红椒、大蒜，加挤干水的雪里红盐菜，炒，放生抽、老抽、糖、盐适量，起锅。

        6.荷叶馍夹上雪里红盐菜，带点微辣，好好吃哦~~