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香葱咸面包

chf200709 2014-09-28 19:02:28

材料:高粉150克,低粉50克,牛奶110克,细砂糖15克,盐2克,黄油15克,酵母3克。

馅料:黄油30克,糖粉10克,牛奶一小勺,干燥香葱5克,盐3克。

步骤

1、按后油法发酵面团至2倍大。

2、趁面团发酵时调馅料,香葱切小段,烤箱200度烤五分钟。黄油软化,把牛奶糖粉盐加入黄油中,调匀。

3、排气均匀分成6等份,揉圆,醒发15分钟。

4、取一面团擀成椭圆形,从上至下卷起,边卷两头边往里收。

5、把香葱加入馅料中,装入裱花袋备用。

6、二次发酵至两倍大。用刀片在面团快速地沿长边割一口子,挤上馅料。(为了漂亮表面可以刷蛋液)

7、烤箱175度预热,烤15分钟左右。

 

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