【小豆私房菜】—私房灌汤包【鲜嫩又多汁】

                   灌汤包以肉嫩多汁为名，深受人们喜欢当然我也在内啦*^_^* 。

                   今天这款汤包是按照自己喜欢的口味调制的，很好吃啊♪(´▽｀)

                   我能说我一连吃了7,8个吗？⊙﹏⊙!汗，我又长肉肉了哇                 【灌汤包】共14个

                  食材：猪肉适量，白菜适量，

                  面皮：高筋面粉200g，普通面粉100g，酵母5g，温水适量

                  调料：盐5g，鸡粉2g，料酒50g，鱼露少许，老抽20ml

                  做法：

                  1.将两种面粉混合在一起

                  2.酵母用温水溶化开，静放片刻

                  3.将酵母水缓缓倒入面粉里

                  4.揉成面团

                  5.将面团揉至表面光滑即可

                  6.放入碗里，盖上保鲜膜进行发酵

                  7.将猪肉洗净，切成小粒

                  8.装碗中

                  9.倒入料酒拌匀腌5分钟

                 10.将猪肉放入搅肉机里

                 11.打成肉泥

                 12.倒入一杯水缓缓倒入肉泥里，充分搅拌均匀

                 13.白菜洗净，切碎

                 14用5g盐腌出水后，沥干水分备用

                 15.倒入肉泥和白菜混合，加入鸡粉，鱼露，老抽拌匀

                 16.面团醒发2小时后，拿出来

                 17.将面团分为两份，再分为14个面剂子

                 18擀成中间厚，边缘薄的面皮

                 19.放入馅料，包好边皮，成包子胚

                 20.包好的包胚入锅大火蒸10分钟即可