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自制白馒头

梧桐花开87 2014-09-30 10:36:57

      馒头,是我爸爸最爱的面食之一,还记得小时候妈妈经常会买面粉回来,自己动手做馒头,爸爸每天早上的早餐就是白馒头。现在自己在外工作,不能常常吃到妈妈做的馒头,于是我尝试了一下自己做。根据印象中,妈妈做的方法来尝试。

 

食材:面粉300克,酵母粉、花生油、鸡蛋(可放可不放)、糖

步骤:

1:、酵母粉用温水化开,一开始我也不知道该怎么放,就按照包装袋上的说明大概放的;喝八宝粥用的那种小勺子三勺的量。

2、面粉里面加糖、水、酵母,一起和匀,揉成团,然后就是不停地揉,大概十五分钟吧就差不多了,然后就等面团发酵,因为是在广州,现在白天的温度也有三十几度,所以面团很容易发酵

3、等到面团发酵成比原来的体积大1.5至2倍大的时候,再揉十分钟,再第二次发酵;

4、第二次发酵好之后,再揉搓10分钟左右,在桌子上撒点面粉,把面条揉成条,再用到切成大概宽三厘米的小段,蒸盘上抹上花生油,把一个个小面团放蒸盘上,再发酵一会,发酵时间看情况吧,面团开始变蓬松就可以了;

5、冷水入锅,馒头放进锅里,大火蒸个20分钟就可以了。

 

      其实在早餐店可以买到各种馒头,味道也丰富多样,很多人一定会说,为什么要自己做呢,多麻烦呀。

      学做饭做菜做各种点心,也可以算是生活中的小娱乐,其实享受的是这个过程吧,也不失为一种减压的好方式,对于我个人来说。

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