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板栗芋泥莲蓉糕

Liuguofeng 2014-10-04 17:26:31

材料:

板栗米(去壳后)250克     荔浦芋头 250克   黄油 60克   细白糖 50克   炼乳50克  莲蓉

做法:

           1、板栗米和芋头隔水蒸熟,我是用电炖锅隔水蒸,先蒸了30分钟,感觉还没有蒸熟,就再次蒸了60分钟,前后大概用了90分钟。

            2、板栗米用料理机打烂,加入芋泥,同时加入黄油、细白糖、炼乳搅拌均匀,和成面团。这里加入黄油主要是为了后面放在烤箱里烤制,担心板栗会烤焦,同时增加口感的舒适程度。

            3、把和好的芋泥板栗面团做成小剂子,每个大约40克,中间加入莲蓉(莲蓉是原来做月饼时留下的,大概是每个10克),放入月饼模子压制成型。

            4、烤箱预热180度,烤制20分钟,出炉。

            5、口感,外酥脆,内软糯。

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