豉香豆芽

豆芽，有黄豆芽，黑豆芽，绿豆芽，以前，爸爸说黄豆芽 炒着吃脆，绿豆芽做汤，可去祛火，其实，怎么吃都很美味。今儿加些豆豉在里面半炒半煸的，很下饭，加只红椒，更是养眼也好吃。

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。原来豆芽有关么多美名哈。

很小很小的时候，村里谁办喜事都会在家里种上豆芽，要从河里挑回来沙子，撒上豆子，浇水，然后到了喜事那天，就大家去拔豆芽，洗豆芽。虽然现在已经不用它了，种起来有些麻烦哈。

小时候还会自己种豆芽玩哈，拿那些破掉的小碗用来装砂子，淋不，天天盼着它们发芽。真是开心哈。

豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。能营养毛发，使头发保持乌黑发亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。

食材：黄豆芽200克、红辣椒1只

配料：豆豉1茶匙、蒜5克、生抽2茶匙、精盐适量、食用油适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、把豆芽挑选一下，摘去老根。

3、红椒切小片，蒜切片。

4、适量多放些油，温油炒香蒜片。

5、加入豆芽翻炒。

6、炒至水份偏干，豆芽味飘香。加入豆豉。

7、加入精盐。

8、加入生抽2茶匙。

9、加入红椒片，炒匀即可。

10、装碟。