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榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。 榨菜、鸡蛋都是一般人群均可食用的.
早上用榨菜炒个鸡蛋，煮碗白粥，搭配着吃是最美味的。
材料：榨菜1袋 鸡蛋2个 葱1根 油适量
做法：
1准备好所需材料，葱洗净切葱花
2鸡蛋打入榨菜中然后放上葱花
3榨菜鸡蛋液搅拌均匀，净锅加适量油烧热
